(type Rfissa)
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| la grand mère de Kamel (devant ) avec une des soeur de Barka |
Arrivée à la maison elles ont commencé à sécher et on m'a donné cette recette :
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| Barka, la maman de Kamel trie les dattes à la maison. |
Recette ultra simple et délicieuse pour les gourmands.
A utiliser comme une pâte à tartiner
Dans un Mixeur:
- 20 dattes dénoyautées,
- une poignée d'amande,
- le zest et le jus d'1citron,
- un filet dhuile d'olive.
C'est fini. Léchez vos doigts!
(Version "crunchy" en rajoutant au mélange des petits morceaux de dattes coupées fin)
Les familles de Noaiel vivent de la culture des dattes.
Afin de sédentariser les nomades, pour permettre la scolarisation des enfants
le gouvernement tunisien a donné des terrains aux bédouins pour y cultiver les palmiers dattiers.
La parent de Kamel font parti de la première génération sédentarisée.
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| les frères de kamel chargent les dattes |
A quelques kilomètres du village, où chaque famille cultive ses palmiers .
La récolte se fait en hiver (novembre, décembre)
Les "DEGLET NOUR "sont les dattes
les plus réputées du magreb :
Deglet Nour signifie " Doigt de lumière"
C'est la Reine des dattes, un vrais petit soleil
en miniature...
Lorsque je suis passée pour soigner l'oncle de Kamel, sa grand mère m'a donné un gros sac de dattes mais elles ont commencé à sécher. On m'a conseillé cette préparation pouvoir les conserver.
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